随着社会的进步，现代人对饮食的要求也越来越高，烹调不仅要色、香、味俱全，还要讲究健康均衡！“绿豆煎酿鲜百合”巧妙地把谷类、果蔬、肉类三者结合起来，用橄榄油香煎而成，造型可爱而且还有润肺止咳、清热解毒的功效。橄榄油富含抗氧化物，加热到200－220摄氏度也不会产生过氧化物，非常适合煎制烹调，能保持食物原有的风味不腻口，令这道菜更加健康美味！

绿豆煎酿鲜百合

　　用料：
　
　　肉馅100克、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒、青红椒碎、橄榄油各适量

　　做法：

　　1. 熟绿豆、碎胡椒同放入肉馅中，加入适量的盐、鸡精和淀粉调味，再朝一个方向搅拌起胶。

　　2. 把绿豆肉馅做成小饼状，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，做成“小甲虫”造型的生胚。

　　3. 平底锅里倒入适量的橄榄油烧热，用慢火把生胚煎至两边金黄熟透。

　　4. 把煎熟的胚子推向一边，放少许橄榄油爆香青红椒，最后浇上适量生抽把所有材料拌匀即可。

　　小贴士：

　　熟绿豆做法：干绿豆先用温水浸泡2小时，锅里烧开适量水，放入浸泡好的绿豆，煮沸5分钟后熄火，盖锅焖至水凉便可捞起沥干水份备用。

　　碎胡椒起到提味的作用，可以根据个人口味添加，若没有可用胡椒粉代替。（12月11日）

　　编辑：魏秀娥（实习生）