泡椒牛肉丝

　　原料：牛里脊肉、香芹

　　辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤

　　制作方法：

　　1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

　　2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

　　3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

　　4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。

　　贴心小提示：

　　1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。

　　2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。

　　3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。（12月18日）

　　编辑：魏秀娥（实习生）